Alaska-Seelachsfilet 4x100g (einzeln entnehmbare)
Der Alaska-Seelachs hat nichts mit dem Lachs zu tun, sondern ist vielmehr mit Dorsch und Kabeljau verwandt. Er ist ein kleinerer Fisch, der durchschnittlich etwa 30 bis 80 Zentimeter lang wird. Sein Körper ist länglich und trägt an den Seiten eine geschwungene dunkle Linie. Er hält sich bevorzugt am Meeresboden auf und ernährt sich von Kleintieren, die sich diesen Lebensraum mit ihm teilen, sowie von jungen Fischen oder Krill.
Richtig auftauen:
Um die Alaska-Seelachsfilets optimal aufzutauen und damit ein bestmögliches Geschmackserlebnis zu erzielen, empfiehlt es sich, sie schonend im Kühlschrank zu tauen. Dies dauert zwar etwas länger, bewahrt jedoch die Qualität des Fleisches. Alternativ können die Filets in der Verpackung im kalten Wasserbad in etwa 15 Minuten aufgetaut werden. Danach sollten sie gründlich mit klarem Wasser abgespült und mit Küchenpapier trockentupft werden.
Zutaten
4 Alaska-Seelachsfilets (ca. 100g pro Stück)
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer
2 EL Mehl (optional)
1 EL Öl
1 EL Butter
1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
Seelachsfilets auftauen (falls tiefgekühlt), abspülen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Wer eine knusprige Kruste möchte, wendet die Filets leicht in Mehl. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Filets bei mittlerer Hitze je nach Dicke 3–4 Minuten pro Seite braten.
Gegen Ende die Butter in die Pfanne geben und den Fisch damit übergießen.
Mit Petersilie bestreuen und servieren.
Dazu passen
- Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree
- Reis
- Brokkoli, Erbsen oder Blattspinat
- Ein frischer Gurken- oder Blattsalat
Analytische Bestandteile:
Protein 16,3 %, Fettgehalt 4 %, Feuchte 79,7 %
(Analysen von Naturprodukten unterliegen natürlichen Schwankungen.)
