Kaninchenkeule 2 Stück ca. 400g (gefroren in PET-Beutel)
Kaninchenkeulen bieten ein aromatisches, kräftiges Fleisch mit kompakter Struktur und eignen sich gut für Schmorgerichte, Braten oder klassische Wildküche. Das Produkt wird als praktische Portion mit zwei Keulen angeboten und spricht besonders Menschen an, die eine geschmackvolle Alternative zu häufiger konsumierten Fleischsorten suchen.
Zutaten für 2 Personen
2 Kaninchenkeulen
2 EL Öl oder Butterschmalz
2 Zwiebeln, gewürfelt
2 Möhren, in Scheiben
1 Stange Sellerie, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
250 ml Weißwein (oder Brühe)
250 ml Gemüse- oder Geflügelbrühe
2 Zweige Rosmarin
2 Zweige Thymian
Salz und Pfeffer
1 EL Tomatenmark
Zubereitung
Kaninchenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einem Bräter erhitzen und die Keulen rundherum kräftig anbraten. Herausnehmen.
Zwiebeln, Möhren, Sellerie und Knoblauch im Bräter anrösten.
Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
Mit Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen.
Brühe, Rosmarin und Thymian zugeben.
Die Kaninchenkeulen zurück in den Bräter legen.
Zugedeckt bei 170 °C Ober-/Unterhitze etwa 75–90 Minuten schmoren, bis das Fleisch zart ist.
Die Sauce abschmecken. Wer möchte, kann sie durch ein Sieb passieren und leicht binden.
Beilagen
Kartoffelpüree
Spätzle
Bandnudeln
Ofenkartoffeln
Rotkohl oder grüne Bohnen
Inhaltsstoffe:
Protein: 18%; Fettgehalt: 5%; Feuchtigkeit: 77%
| Lebensmittelqualität |
| Herkunftsangaben |
| Aufzuchtsland: |
Deutschland |
| Schlachtland: |
NRW |
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