Rindergulasch 650g
Fleisch von Weiderindern, biologischen Rindern bietet mehrere Vorteile im Vergleich zu Fleisch von Rindern, die hauptsächlich Getreide und/oder Soja erhalten. Das Fleisch von grasgefütterten Tieren ist reicher an gesunden Fetten wie Omega-3-Fettsäuren und das Verhältnis zu Omega-6-Fettsäuren ist günstiger.
Außerdem ist es weniger umweltbelastend, da die Rinder Gras anstatt angebautes Futter essen. Vor allem haben die Rinder ein besseres Leben, da sie draußen auf kräuterreichen Weiden grasen.
Zutaten
650 g Rindergulasch
400 g Zwiebeln
2 EL Pflanzenöl oder Butterschmalz
2 EL Tomatenmark
2 TL edelsüßes Paprikapulver
½ TL rosenscharfes Paprikapulver (optional)
300 ml Rinderkraftbrühe
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer
Optional: 1 rote Paprika, gewürfelt
Zubereitung
Öl oder Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Das Fleisch portionsweise kräftig anbraten und wieder herausnehmen.
Die fein geschnittenen Zwiebeln im Topf goldbraun anschwitzen. Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
Paprikapulver einrühren und sofort mit etwas Brühe ablöschen. Fleisch wieder in den Topf geben, restliche Brühe und Lorbeerblatt zufügen.
Zugedeckt bei niedriger Hitze 2–2½ Stunden schmoren lassen. Gelegentlich umrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls gewünscht, die Paprikawürfel in den letzten 30 Minuten mitgaren.
Dazu passen
- Kartoffeln oder Kartoffelpüree
- Spätzle
- Knödel
- Nudeln
- Rotkohl oder Gurkensalat
Analytische Bestandteile
Lebensmittel: Protein 21,0 %, Fettgehalt 4 %, Feuchte 75,0 %
(Analysen von Naturprodukten unterliegen natürlichen Schwankungen.)
