Rinderkraftbrühe 300 ml
Unsere delikate Rinderkraftbrühe kochen wir schonend aus natürlichen Zutaten vom Weiderind. Frische Knochen, Fleisch, Knorpel und Innereien geben der Kraftbrühe nicht nur ihren unwiderstehlichen Geschmack, sondern liefern auch wichtige Mineralien und Vitamine.
Unsere Kraftbrühe wird nicht gefiltert, damit alle wichtigen Inhaltsstoffe enthalten bleiben.
Mehlschwitze mit Rinderkraftbrühe (einfache braune Soße)
Zutaten (für ca. 300 ml Soße)
30 g Butter oder Margarine
30 g Mehl (ca. 2 gehäufte EL)
300 ml heiße Rinderkraftbrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: etwas Worcestersoße, Senf oder Tomatenmark für mehr Würze
Zubereitung
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Mehl einrühren und unter ständigem Rühren anschwitzen.
Für eine helle Soße etwa 1–2 Minuten anschwitzen, für eine braune Soße 3–5 Minuten, bis die Mehlschwitze goldbraun wird.
Die heiße Rinderkraftbrühe nach und nach unter kräftigem Rühren zugießen, damit keine Klümpchen entstehen.
Aufkochen lassen und anschließend 5–10 Minuten sanft köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch weiteren Gewürzen abschmecken.
Tipps
Wird die Soße zu dick, etwas mehr Brühe zugeben.
Wird sie zu dünn, etwas länger einkochen lassen oder eine kleine zusätzliche Mehlschwitze zubereiten.
Passt hervorragend zu Rinderbraten, Frikadellen, Schnitzel, Gulasch oder Kartoffelpüree.
Für eine besonders kräftige Bratensoße kannst du vor dem Zugeben der Brühe 1 EL Tomatenmark kurz mitrösten. Das sorgt für mehr Farbe und Aroma. ????
