Hähnchen ganz (gefroren 1 Stück in PET-Beutel)
Die ganzen Bio Hähnchen sind gewaschen und ausgenommen (Gewicht ca. 1,2 kg)
Unsere ganzen Bio Hähnchen stammen aus Freilandhaltung in einem Bio-Betrieb. Sie bieten die ideale Möglichkeit zur artgerechten Ernährung.
Zutaten
1 ganzes Bio-Hähnchen (ca. 1,2 kg)
2 EL Olivenöl oder weiche Butter
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
2 Knoblauchzehen
1 Zitrone
2–3 Zweige Rosmarin oder Thymian
Zubereitung
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Hähnchen innen und außen trocken tupfen. Öl oder Butter mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren und das Hähnchen rundum damit einreiben. Zitrone halbieren. Zusammen mit Knoblauch und Kräutern in die Bauchhöhle geben.
Hähnchen in einen Bräter oder auf ein Backblech legen. Gemüse nach Wunsch darum verteilen.
Im Ofen etwa 70–90 Minuten braten (je nach Größe). Als Richtwert gelten etwa 50 Minuten pro Kilogramm plus 10–15 Minuten.
Während des Bratens gelegentlich mit Bratensaft oder
Geflügelkraftbrühe übergießen.
Für besonders knusprige Haut die Temperatur in den letzten 10 Minuten auf 220 °C erhöhen.
Das Hähnchen ist fertig, wenn:
die Kerntemperatur an der dicksten Stelle der Keule mindestens 75 °C erreicht,
der austretende Fleischsaft klar ist, das Fleisch sich leicht vom Knochen löst.
Dazu passen
- Ofenkartoffeln
- Möhren oder anderes Ofengemüse
- Grüner Salat
- Kräuterquark oder eine leichte Bratensoße
Tipp:
Das Hähnchen nach dem Herausnehmen 10 Minuten ruhen lassen, bevor es angeschnitten wird. So bleibt das Fleisch besonders saftig.
Analytische Bestandteile:
Protein 17%, Fettgehalt 16,5%, Feuchtigkeit 58%,
