Hähnchenschenkel Bio 2 Stück ca. 650g (gefroren in PET-Beutel)
Hähnchenschenkel (oft auch Hähnchenkeulen oder Schlegel genannt) sind ein beliebtes Teilstück des Huhns, das sich durch sein saftiges, aromatisches Fleisch und eine knusprige Haut auszeichnet
Durch den höheren Fettanteil im Vergleich zur Hähnchenbrust bleibt das Fleisch der Schenkel beim Garen sehr zart und saftig.
Zubereitung:
Das funktioniert sehr gut – Hähnchenschenkel sind sogar eine ausgezeichnete Wahl für Hühnersuppe, weil sie mehr Geschmack und Fett an die Brühe abgeben als reine
Hähnchenbrust.
Für eine klassische Hühnersuppe:
1. Hähnchenschenkel in einen großen Topf legen.
2. Mit kaltem Wasser bedecken.
3. Suppengemüse hinzufügen (z. B. Möhren, Sellerie, Lauch, Zwiebel).
4. Nach Belieben Lorbeerblatt, Pfefferkörner und etwas Salz zugeben.
5. Langsam zum Kochen bringen und anschließend 60–90 Minuten sanft köcheln lassen.
6. Die Schenkel herausnehmen, etwas abkühlen lassen und das Fleisch von Haut und Knochen lösen.
7. Brühe durch ein Sieb gießen, Fleisch wieder hineingeben und nach Wunsch mit Nudeln, Reis oder weiterem Gemüse servieren.
Für eine besonders klare Brühe den aufsteigenden Schaum in den ersten 15–20 Minuten gelegentlich abschöpfen.
Inhaltsstoffe:
Protein: 21%; Fettgehalt: 9%; Feuchtigkeit: 70%
